วันอาทิตย์, 25 กันยายน 2565

ผ่างเปี๊ยะ 膨饼 “ขนมแด่มารดา” ขนมโบราณภูเก็ต

11 ก.ค. 2022
70
เรียกชื่อกันถูกหม้าย “หนมพื้นเมืองภูเก็ต”
.
นอกจากอาหารภูเก็ตแล้ว “ขนมพื้นเมืองภูเก็ต” ก็อร่อยไม่แพ้กัน มีให้เลือกกินทั้งขนมสดและขนมแห้ง แต่ชื่อเรียกยากสักหน่อย วันนี้มาทำความรู้จักกันค่ะ รับรองครั้งต่อไปเรียกชื่อถูกแน่นอน
.
ขนมพื้นเมืองภูเก็ตส่วนมากได้รับอิทธิพลจากประเทศจีน(ฮกเกี้ยน) ชื่อขนมเลยจะเป็นภาษาจีนซะส่วนใหญ่ แต่บางขนมก็มีชื่อเรียกแบบไทย ให้เรียกกันง่ายขึ้น ขนมบางชนิดตอนนี้เริ่มหาทานยากแล้วค่ะ
ขนมผ่างเปี๊ยะ จะมีชื่อเรียกอีกชื่อว่า “ขนมแด่มารดา” เชื่อกันว่าขนมชนิดนี้เป็นสามารถเรียกน้ำนมให้แม่ลูกอ่อนได้ หากจะให้แม่ลูกอ่อนทาน จะต้องเจาะรูตรงกลางขนม ซึ่งด้านในกลวง ใส่ไข่ ใส่ขิง ลงไปในขนมแล้วนำไปทอดด้วยน้ำมันงา
 
หากไม่ใช่คุณแม่ลูกอ่อน ก็ตัดเอาขิงและน้ำมันงาออกไป เปลี่ยนเป็นเหยาะซอสและพริกไทยเป็นอาหารเช้าที่แสนอร่อยได้เช่นกัน
 
ขอบคุณ ร้านอาตั๊กแก ถ.ดีบุก ร้านของฝาก ขนมพื้นเมืองภูเก็ต เอื้อเฟื้อสถานที่ในการถ่ายทำ