วันศุกร์, 29 มีนาคม 2567

“ขนมลากรอบ” หยอดผ่านรูกะลา ของดีทำปีละครั้ง บุญสารทเดือนสิบ บ้านสาคู ภูเก็ต

23 ก.ย. 2022
360
“ขนมลากรอบ” หยอดผ่านรูกะลา ของดีทำปีละครั้ง บุญสารทเดือนสิบ บ้านสาคู ภูเก็ต
“คุณยายจวน” มือวางอันดับหนึ่ง ทำขนมลากรอบรสดี บ้านสาคู สืบทอดการทำรุ่นสู่รุ่น คุณยายเล่าว่า “ขนมลากรอบ” เป็นหนึ่งในขนมที่ขาดไม่ได้ในงานบุญสารทเดือนสิบ เป็นสัญลักษณ์แทน แพรพรรณ เครื่องนุ่งห่ม อุทิศส่วนกุศลไปให้บรรพบุรุษที่ล่วงลับ มีรสชาติ กรอบ หวาน มัน
ขนมลากรอบ ของคุณยาย ใช้วิธีทำแบบโบราณ หยอดผ่านรูกะลา ขนมลากรอบมีส่วนผสมเพียง 2 อย่าง คือแป้งข้าวเจ้า และ น้ำตาลเชื่อม นำมาผสมกันกันส่วนผสมที่ได้แป้งต้องไม่ข้นไม่เหลว จะทำให้แป้งไหลผ่านรูกะลาได้ดี
นำแป้งใส่ในกะลา วนแป้งวนไปมาบนน้ำมันร้อนกำลังดี ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
ขนมลากรอบ เป็นของดี ของบ้านสาคู ที่ยังคงทำกันเหลือไม่กี่ครัวเรือน ครอบครัวยายจวนยังคงสืบทอดทำขนมลากรอบจากบรรบุรุษมาจนถึงปัจจุบัน และ ส่งต่อให้ลูกหลานทำต่อ จะทำขายเฉพาะช่วงวันบุญสารทเดือนสิบ เท่านั้นค่ะ
สนใจลองความอร่อย ขนมลากรอบ คุณยายจวน
(ขนมลาแม่ดวงพร) ต.สาคู อ.ถลาง จ.ภูเก็ต โทร.0831735984