“ก๋วยเตี๋ยวกุ๊ย” อาหารคนจีนอพยพ ยุคเหมืองแร่ภูเก็ต
ในยุคเหมืองแร่ของ “เกาะภูเก็ตหรือท่องคา(ทุ่งคา)” ที่นี่เป็นจุดหมายปลายของชาวจีนโพ้นทะเลอพยพจากจีนแผ่นดินใหญ่ ที่เข้ามาเพื่อมาแสวงโชค โดยมาพร้อมเรือสำเภาขนส่งสินค้า
บางคนมาขึ้นฝั่งในยุคแรกที่ท่าสะพานหิน ต่อมาได้ขยับขยายมาขึ้นที่ท่าจีน บริเวณใกล้บ้านลักกงษี ชาวจีนอพยพส่วนใหญ่มาทำเหมืองที่ขุดแร่หาเองเช่นเหมืองรู และที่รับจ้างเป็นกรรมกรในเหมืองแร่ขนาดใหญ่ชีวิตของคนจีนอพยพที่เข้ามาในยุคนั้นมีความยากลำบาก อาหารการกินจึงเป็นเมนูที่ใช้วัตถุดิบง่ายๆ ที่ส่วนใหญ่มีติดครัวในบ้านอยู่แล้ว
“ก๋วยเตี๋ยวกุ๊ย” เป็นหนึ่งในเมนูที่นิยมของชาวจีนอพยพ ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในครัว เช่น ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ ถั่วงอก กุยช่าย พริกแห้ง มะขามเปียก เพียงแค่หาเส้นก๋วยเตี๋ยวมาเพิ่มเติม ก็จะได้เมนูที่อร่อยเลิศรส
เรามีร้านก๋วยเตี๋ยวกุ๊ยมาให้เลือกทานกันถึง 5 ร้าน รอบเกาะภูเก็ต ทุกร้านยังใช้เตาฟืนในการผัด และแต่ละร้านก็จะมีความอร่อยในแบบฉบับของตัวเอง อยากลองร้านไหนตามเราไปทานกันค่ะ
ขอบคุณข้อมูล สภาวัฒนธรรมอำเภอเมืองภูเก็ต
สนับสนุนท่องเที่ยวชุมชนและวัฒนธรรมภูเก็ตโดย#อบจภูเก็ตดูแลประชาชน
