แกงกะหรี่ฝ่าน สูตรไหหลำ แป๊ะกิ๋ว เมนูจีนเหมือง เมืองทุ่งคา (ภูเก็ต) เปิดตำนานอาหารพื้นเมืองภูเก็ต แกงกะหรี่ฝ่าน สูตรไหหลำ แป๊ะกิ๋ว ในอดีตแป๊ะกิ๋ว หาบขายแกงกะหรี่ฝ่านตามเหมือง เมืองทุ่งคา (ภูเก็ต) ปัจจุบันลูกชายแป๊ะกิ้ว สืบทอดกิจการเปิดร้านขายอยู่ฝั่งตรงข้ามศาลเจ้าบางเหนียว (มูลนิธิเทพราศี) ใกล้สี่แยกบางเหนียว ทางไปสะพานหิน เมนูแกงกะหรี่ฝ่าน เป็นแกงกะหรี่น้ำใสร้อนๆ หอมเครื่องเทศ รสชาติไม่จัดมาก กำลังพอดี ใช้ปลามงเป็นชิ้น มีทั้งหัวปลาและเนื้อปลา ทานด้วยข้าวสวย ที่ตั้งใจหุงให้เปียกนิดๆ และอุ่นร้อนอยู่เสมอ
และเมนูที่ต้องทานคู่กับข้าวแกงกะหรี่ ต้องมี “บ๊ะอ๋วน” หรือ หมูสับปั้นเป็นก้อนกลมทอด ที่คลุกเคล้ากับเครื่องเทศ พริกไทย กระเทียม ปรุงรสกำลังดี ตามด้วย “หมูบ๊ะฉ่อ” เป็นหมูสามชั้นหั่นเป็นสี่เหลี่ยมมัดด้วยเชือกกล้วย นำไปตุ่นกับน้ำซุปใสซีอิ้ว จนเนื้อนุ่มเปื่อย เวลาทาน นำทุกอย่างมาผสมกัน ทั้งข้าว แกงกะหรี่ น้ำซุปซีอิ้ว ที่ใส่บ๊ะอ๋วน และ หมูบ๊ะฉ่อ เมื่อทานรวมกันทั้งหมด เป็นรสชาติที่แปลก ต้องมาลอง เป็นเมนูหาทานยากไม่ควรพลาดค่ะ
ร้านเปิดขาย 2 ช่วงเวลา ช่วงเช้าเปิดขายระหว่างเวลา 06.00 – 11.00 น. และเวลา 16.00 – 21.00 น. ร้านอยู่ตรงข้ามกับศาลเจ้าบางเหนียว ภูเก็ต
สนับสนุนวัฒนธรรมและท่องเที่ยวชุมชนภูเก็ต โดย #อบจภูเก็ตดูแลประชาชน
