“หมี่ผัดฮกเกี้ยน” เมนูเส้นยอดนิยมของคนภูเก็ต วันนี้เรามีมาฝาก 5 ร้านกินหรอย ที่คนภูเก็ตแวะเวียนไปกินบ่อย นักท่องเที่ยวก็ชื่นชอบ
“หมี่ฮกเกี้ยน” คือ เส้นหมี่เหลืองเส้นกลม ทำมาจากแป้งสาลี คนภูเก็ตเชื้อสายจีน นิยมนำมาผัด ใส่หมู เนื้อปลา หมึก กุ้ง ลูกชิ้นปลา และหอยติบ (หอยนางรมตัวเล็ก) ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ผัดเสร็จทานร้อน ๆ คู่กับหอมแดง ใบกุยช่าย ไว้ตัดความเลี่ยน
5 ร้าน ที่เราจะพาไปทาน คือ
– หมี่ต้นโพธิ์ (วงเวียนหอนาฬิกา)
ร้านนี้นักท่องเที่ยวรู้จักกันดี เพราะเปิดมานาน และตั้งอยู่ในทำเลที่เห็นชัด ผัดหมี่ฮกเกี้ยนของร้านหมี่ต้นโพธิ์ จะใส่เครื่องแบบครบครันจัดเต็มชิ้นใหญ่
– หมี่โกลา (บางเหนียว)
หมี่ผัดฮกเกี้ยนเจ้าเก่า เป็นร้านเล็ก ๆ อยู่แถวแยกบางเหนียว ยังใช้เตาฟืนในการผัด และที่ร้านยังมีหอยติบ เป็นวัตถุดิบสำคัญ ซึ่งไม่ได้มีทุกร้าน เพราะหอยติบค่อนข้างหายาก
– หมี่แป๊ะยาน (บางเหนียว)
ร้านนี้ทำบะอิวโผะ หรือ แคบหมู เองไว้ให้ลูกค้าทานแนมกับผัดหมี่ฮกเกี้ยน และนำน้ำมันหมูที่ได้จากการทอดแคบหมูมาใช้ผัดหมี่ บะอิวโผะของที่ร้านทอดใหม่ทุกวัน ไม่มีกลิ่นหืน
– หมี่อ่าวเก (พูนพล)
อีกหนึ่งร้านในตำนาน ที่มาในชามกระทัดรัด แต่คุณภาพคับชาม มาร้านนี้เราชอบสั่งให้ใส่ไข่ด้วย ไข่แดงเยิ้ม ๆ เมื่อคลุกกับเส้นหมี่ฮกเกี้ยนที่ผัดมาแบบชุ่มน้ำ ทำให้เข้ากันสุด ๆ
ใครชอบร้านไหนที่เราแนะนำกันบ้าง หรือมีร้านไหนที่ชื่นชอบอยากแนะนำบอกต่อก็บอกเรามาได้นะคะ
สนับสนุนท่องเที่ยวชุมชนและวัฒนธรรมภูเก็ต
โดย องค์การบริหารส่วนจังหวัดภูเก็ต
————————————————————-
อัพเดทติดตาม ทุกเรื่องราว ข่าวสารภูเก็ต
ที่กิน ที่เที่ยว ที่พัก วิถีชีวิต ฯลฯ
แล้วคุณจะรักภูเก็ต…เหมือนกับที่เรารัก
