“ภูเก็ต” เสนอเมนู “ผัดหมี่ฮกเกี้ยน”
บันทึกลงหน้าประวัติศาสตร์ Guinness World Records ปี 2025
“ผัดหมี่ฮกเกี้ยน” อาหารพื้นเมืองของชาวภูเก็ต เมนูอาหารที่ได้รับการผสมผสานทางวัฒนธรรมของชาวภูเก็ตและชาวจีนโพ้นทะเล ชาวจีนจากมณฑลฮกเกี้ยนหรือมณฑลฝูเจี้ยนทางตอนใต้ของประเทศจีน ที่อพยพเข้ามาในประเทศไทยช่วงสมัยกรุงศรีอยุธยาเพื่อเข้ามาทำการค้า โดยชาวจีนฮกเกี้ยนเป็นชาวจีนกลุ่มแรก ๆ ที่เข้ามาอาศัยอยู่ในประเทศไทย ซึ่งส่วนใหญ่จะอยู่ทางภาคใต้ของประเทศและพบมากที่สุดในจังหวัดภูเก็ต ทำให้ชาวภูเก็ตได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีนในหลากหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นในด้านสถาปัตยกรรม วัฒนธรรม อาหารการกิน ฯลฯ
“ผัดหมี่ฮกเกี้ยน” ประกอบด้วย เส้นหมี่ที่มีลักษณะเป็นเส้นกลมใหญ่ สีเหลือง ผัดกับเนื้อสัตว์ เช่น กุ้ง หมึก หอย ติบ หมู ไข่ไก่ ผักกวางตุ้ง และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ้วดำ ซอสปรุงรสโดยในระหว่างที่ผัดหมี่จะใส่น้ำซุปลงไปด้วย จากนั้นจะทิ้งไว้จนน้ำซุปเดือด เพื่อที่จะให้น้ำซุปซึมเข้าไปในเส้นบะหมี่ หลังจากนั้นน้ำซุปก็จะกลายเป็นน้ำซอสไปเคลือบเส้นบะหมี่ กลายเป็นที่ครองใจชาวภูเก็ตและนักท่องเที่ยว
สนับสนุนท่องเที่ยวชุมชนและวัฒนธรรมภูเก็ตโดย
#อบจภูเก็ตดูแลประชาชน
